De Oekraïense keuken omvat een breed scala aan zoetwater- en zoutwatervissen. Veelgegeten soorten omvatten:
- Karper: De populairste vis, vaak gebruikt in borsjtj en vissoep.
- Snoek: Vaak gegrild, gebakken of gebraden.
- Zaars: Een zoetwatervis gebruikt in soepen en stoofschotels.
- Baars: Vaak gebakken of gegrild en geserveerd als hoofdgerecht of voorgerecht.
- Meerval: Gebruikt in soepen en stoofschotels.
- Steur: Gevonden in de Zwarte Zee en gebruikt in soepen en stoofschotels.
- Tonijn: Gevonden in de Zwarte Zee en gebruikt in salades en broodjes.
- Makreel: Gegrild, gebakken of gebraden.
- Haring: Gebruikt in salades en broodjes.
- Sprot: Gebruikt in salades en broodjes.
Vis speelt een belangrijke rol in zowel alledaagse maaltijden als traditionele vieringen in Oekraïne.
