Je kunt bedorven vis van verre ruiken vanwege verschillende factoren:
- Vluchtige stoffen: Rotte vis geeft vluchtige organische stoffen (VOS) vrij, inclusief trimethylamine (TMA), die visachtig ruikt, en waterstofsulfide (H2S), die naar rotte eieren ruikt.
- Concentratie: Deze stoffen hopen op naarmate de vis ontbindt, waardoor de geur sterker wordt.
- Diffusie: De VOS verspreiden zich door de lucht, ondersteund door wind en luchtstromen.
- Geurgevoeligheid: Mensen zijn zeer gevoelig voor TMA en H2S, waardoor detectie mogelijk is zelfs bij lage concentraties.
De combinatie van hoge concentraties vluchtige stoffen, luchtgedragen diffusie en gevoelige geurreceptoren stelt ons in staat om bedorven vis van ver te ruiken.
