Wat is het effect van zeep op olie?

Zeepmoleculen bestaan ​​uit twee delen:een hydrofiele (waterminnende) "kop" en een hydrofobe (waterhatende) "staart". Wanneer zeep aan water wordt toegevoegd, verspreiden de zeepmoleculen zich door het water, waarbij de hydrofiele koppen naar buiten wijzen en de hydrofobe staarten naar binnen wijzen. Dit vormt een zogenaamde micel.

Wanneer olie aan het water wordt toegevoegd, worden de hydrofobe staarten van de zeepmoleculen aangetrokken door de oliemoleculen, terwijl de hydrofiele koppen in het water blijven. Hierdoor worden de oliedruppeltjes omgeven door een laag zeepmoleculen, waardoor ze niet kunnen samenvloeien tot grotere druppels. Zo helpt zeep olie van oppervlakken te verwijderen.

Bovendien kunnen zeepmoleculen ook de verbindingen tussen oliemoleculen en andere oppervlakken, zoals huid of stof, verbreken. Dit is de reden waarom zeep effectief is in het verwijderen van vet en vuil van oppervlakken.

• *Wat eet muscadines? 
• *Hoe lost ionische substantie zoals KCl op in water?