Huisdieren
Golfsturgeons voeden zich met een verscheidenheid aan bodemdierende organismen. Hun primaire voedselbronnen omvatten:
Kleine vissen zoals menhaden, ansjovis, zilverbaars, harders, schar en hardhead meerval.
Garnalen, krabben en kreeften.
Mosselen en slakken.
Golfsturgeons gebruiken hun afgeplatte snuiten en uitstulpbare onderkaken om prooien van de bodem van de waterkolom of uit spleten in rotsen en sediment op te zuigen.