Mexicaanse Visconsumptie Variëert Per Regio
Het is niet accuraat om te zeggen dat alle Mexicanen één specifieke vis eten. Mexico's diverse culinaire tradities betekenen dat consumptie varieert per regio, inkomen en persoonlijke voorkeur.
Gewone Vissen Per Regio
- Stille Oceaan: Tonijn, marlin, mahi-mahi, zeebaars, zeebaars, garnalen, octopus, krab, kreeft.
- Golf van Mexico: Rode zeebaars, gaper, amberjak, zwaardvis, garnalen.
- Binnenmeren en Rivieren: Tilapia, meerval, karper, forel.
Populaire Gerechten
- Ceviche: Rauwe vis gekookt in citroensap met ui, koriander en chilipepers.
- Vistaco's: Gegrilde of gebakken vis in tortillas met kool, salsa en room.
- Pescado a la Veracruzana: Vis in tomatensaus met olijven, kappertjes en specerijen.
- Mojarra frita: Diepgefrituurde tilapia of soortgelijke kleine vis, vaak met rijst en bonen.
- Aguachile: Rauwe garnalen in limoensap, chilipepers en koriander.
Niet alle Mexicanen eten vis; dieetbeperkingen en voorkeuren variëren wijd.
