Hier is hoe je salmonella risico kunt verminderen bij het bereiden van kip.
1. Veilige hantering
- Wash handen grondig voor en na rauwe kip.
- Gebruik afzonderlijke snijplanken voor rauwe kip en groenten.
- Vermijd kruisbesmetting; was bestek tussen gebruik door.
- Reinig morsen onmiddellijk met desinfectiemiddel.
2. Kook grondig
- Gebruik een vleesthermometer; kip is veilig bij 74°C (165°F).
- Kook tot er geen roze meer is en sappen helder lopen.
- Vermijd het vullen van kip vóór het koken.
- Kook pluimveevlees apart van andere voedingsmiddelen.
3. Opslag
- Koel binnen twee uur (één uur boven 32°C).
- Bewaar op een laag plank om druipen te voorkomen.
- Vries nooit ontdooide kip opnieuw in.
Aanvullende tips
- Wash groenten grondig.
- Vermijd rauwe kip in salades.
- Koel restjes en verhit opnieuw tot 74°C.
Onthoud: Bij twijfel, weg ermee.
