Visvers hangt af van bewaarmethode, duur en beoogd gebruik.
Kortetermijn bewaring
- Koelkast: Dicht verpakt, 0–2°C.
- IJswater of op ijs leggen: Ideaal voor sushi-kwaliteit of vitrine.
- Vacuümverpakken: Verwijdert zuurstof → vertraagt oxidatie, behoudt textuur.
Langetermijn bewaring
- Invriezen: Meest effectief voor weken/maanden.
- Roken, zouten, inleggen: Traditionele conserveringstechnieken die smaak toevoegen en houdbaarheid verlengen.
Versheidstips
Kies vis met heldere ogen en vast vlees, bewaar correct, bereid tijdig, vermijd overgaren.
