Huisdier thuis
Huisdier thuis
Sesamzaden zijn kleine, ovaalvormige zaden die het product zijn van de Sesamum Indicum-plant. Ze zijn een van de oudste bekende oliezaadgewassen en worden al duizenden jaren gebruikt in koken, bakken en traditionele geneeskunde. Sesamzaden hebben een nootachtige, ietwat zoete smaak en een knapperige textuur, en worden vaak hele of gemalen in een maaltijd gebruikt.
Sesamzaden zijn een rijke bron van veel essentiële voedingsstoffen, waaronder eiwitten, voedingsvezels, vitamines en mineralen. Ze bevatten bijzonder veel gezonde vetten, waaronder enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetzuren, evenals in mineralen zoals magnesium, calcium, ijzer en koper. De zaden zijn ook een goede bron van fytosterolen, die van planten afgeleide verbindingen zijn die helpen bij het verlagen van het cholesterolgehalte.
Sesamzaden zijn veelzijdig en kunnen in verschillende gerechten worden gebruikt. Ze worden vaak gebruikt in de Aziatische keuken, maar zijn ook populair in het mediterrane, het Midden -Oosten en Afrikaans koken. Ze kunnen worden gebruikt als garnering of besprenkeld op salades, soepen en stoofschotels. In Azië worden sesamzaden vaak geroosterd en gemalen in een pasta die bekend staat als tahini, die wordt toegevoegd aan dips, sauzen en verbanden. Bovendien worden sesamzaden ingedrukt om sesamolie te extraheren, die wordt gebruikt in verschillende kooktoepassingen.
Voedingswaarde van sesamzaden
Per 100 gram geroosterde sesamzaden is het voedingsprofiel ongeveer als volgt:
Calorieën:573
Eiwit:20,1 gram
Totaal vet:49,7 gram
Verzadigd vet:6,9 gram
Letig doorverzadigd vet:22,4 gram
Polyvervuild vet:20,4 gram
Voedingsvezels:12,9 gram
Koolhydraten:23,5 gram
Suiker:0,7 gram
Calcium:975 milligram
IJzer:14,2 milligram
Magnesium:351 milligram
Fosfor:629 milligram
Kalium:565 milligram
Zink:4,8 milligram
Koper:3,8 milligram
Mangaan:2,8 milligram
Vitamine B1 (Thiamin):1,4 milligram
Vitamine B2 (riboflavine):2 milligram
Vitamine B3 (niacine):4,5 milligram
Folaat:96 microgram
Selenium:58,8 microgram