Huisdieren
Huisdieren
Bedreigde kruiden lopen uitstervingsrisico vanwege klimaatverandering, habitatvernietiging, overontginning en ziekten. Enkele van de meest kwetsbare zijn:
Gemaakt van de stigmas van de saffraan crocus, saffraan is het duurste kruid ter wereld en wordt gebruikt in gerechten zoals paella, risotto en Perzische rijst. Inheems in Griekenland, Turkije en Iran, wordt het nu wereldwijd geteeld. Klimaatverandering zorgt ervoor dat de crocus eerder bloeit, wat het risico op vorstschade vergroot die de oogst kan vernietigen.
Vanille komt uit de bonen van de vanille-orchidee en is het tweede duurste kruid. Het smaakt ijs, chocolade en taart. Inheems in Mexico, wordt het wereldwijd geteeld, maar ontbossing vernietigt het natuurlijke habitat van de orchidee.
Het meest gebruikte kruid ter wereld, zwarte peper komt uit de gedroogde bessen van de Piper nigrum plant. Het komt voor in soepen, stoofschotels en curry's. Inheems in India, de productie wordt bedreigd door klimaatverandering, wat de besopbrengsten vermindert.
Gemaakt van de schors van de kaneelboom, kaneel is het vierde duurste kruid en wordt gebruikt in gebak, curry's en thee. Inheems in Sri Lanka, het staat voor productiebedreigingen naarmate klimaatverandering ervoor zorgt dat de boom minder schors produceert.
Kardemom komt uit de zaden van de kardemomplant en staat als vijfde duurste kruid. Het wordt gebruikt in curry's, thee en desserts. Inheems in India, de productie wordt bedreigd door klimaatverandering, wat leidt tot minder zaden.
Dit zijn slechts enkele voorbeelden. Veel andere kruiden lopen ook risico. Zonder actie om ze te beschermen, zouden we ze voor altijd kunnen verliezen.