Wat is ossewitte en hoe wordt het gebruikt?

Ossewitte of runderveet is een hard, wit vet dat rond de nieren en lendenen van runderen wordt verkregen. Ossewitte is gebruikt voor kaarsen, het maken van zeep, het bakken van voedsel en als basis voor zalfjes en cosmetica. Sommige mensen gebruiken het nog steeds voor dergelijke toepassingen, maar sinds het midden van de 1900s worden plantaardige oliën zoals palmolie, kokosolie, koolzaadolie en sojaolie vaker voor deze doeleinden gebruikt.

Hoewel het nog steeds vaak wordt gebruikt bij de bereiding van Indiase zoetigheden en snacks zoals ghee en puri, wordt ossewitte vanwege het hoge gehalte aan verzadigd vet ook gebruikt in een verscheidenheid aan andere producten, zoals smeermiddelen en biobrandstof.

• *Is de Whippet vernoemd naar zijn zweepachtige staart?
• *Hoe ademen egels?