Maraboe-ooievaars zijn opportunistische voeders met een breed dieet:
- Ongewervelden: Insecten, spinnen, schorpioenen, honderdpootjes, duizendpootjes, regenwormen
- Vissen: Kleine vissen zoals elritjes en sardienen
- Amfibieën: Kikkers en padden
- Reptielen: Hagedissen, slangen en schildpadden
- Vogels: Kuikens en eieren
- Zoogdieren: Kleine zoogdieren zoals knaagdieren en konijnen, plus aas
- Fruit: gevallen bessen en vijgen
- Diversen: Afval en aangereden dieren
