Huisdieren
Huisdieren
Kalkoeneieren worden niet vaak gebruikt in de culinaire kunst vanwege het feit dat een individuele kalkoen slechts ongeveer honderd eieren per jaar legt, vergeleken met de kip die ongeveer driehonderd per jaar legt. Om deze reden worden de meeste eieren uitgebroed zodra ze zijn gelegd. Echter, de sporadische en gespreide timing van wanneer kalkoenen eieren leggen, kan het moeilijk maken om de kalkoenen na het uitkomen goed te controleren, te bebroeden en zelfs op te voeden. Boeren stallen de embryonale ontwikkeling vaak stil door de eieren bij koude temperaturen op te slaan om een behoorlijke partij eieren te verzamelen voordat ze ze uitbroeden.
1 Na ongeveer één week opslag, verzamel de kalkoeneieren die je wilt uitbroeden. Houd er rekening mee dat de uitbroedbaarheid na verloop van tijd in opslag afneemt en dat er tijdens die periode een temperatuur van ongeveer 14°C (57.2°F) moet zijn gehandhaafd. Extremely koude temperaturen doden eieren.
2 Kandleer ze door ze voor een fel licht te houden en de inhoud te onderzoeken door de verlichte schaal. Als het ei vruchtbaar en gezond lijkt, zet het dan apart om te worden uitgebroed. Gooi anders de onbruikbare eieren weg. Raadpleeg de link "Kandeling afbeeldingen" onder Resources voor richtlijnen over wat bruikbaar is of niet.
3 Gebruik een potlood om een X en een O aan de tegenovergestelde zijden van elk ei te tekenen en plaats de eieren voorzichtig in de broeimachine. Elk ei moet dezelfde letter naar boven hebben. Controleer of de waterbakken gevuld zijn en schakel de broeimachine in.
4 Draai de eieren 180 graden naar de kant met de tegenovergestelde letter drie tot vijf keer per dag gedurende de eerste 25 dagen. Zorg ervoor dat de temperatuur ongeveer 37.5°C (99.5°F) is met een luchtvochtigheid van 55% gedurende deze periode.
5 Stop met het draaien van de eieren op dag 26 en verlaag de temperatuur naar 37°C (98.6°F). De luchtvochtigheid moet worden verhoogd naar 75% door meer water aan de waterbakken in de broeimachine toe te voegen. De kalkoenkuikens zouden rond dag 28 moeten beginnen uit hun eieren te komen.