Huisdier thuis
Huisdier thuis
Kameelmelk vormt natuurlijk een zacht gelei-achtig stolsel wanneer het in contact komt met maagzuren. Deze stolling wordt veroorzaakt door de aanwezigheid van een uniek eiwit genaamd kameelmelkspecifiek caseino macropeptide (CM-SCMP). Dit eiwit interageert met de waterstofionen (H+) in de maag, waardoor de melk is gecoaguleerd.
Het gelei-achtige stolsel gevormd door kamelenmelk heeft verschillende voordelen. Het helpt bij het spijsverteringsproces, omdat het de legen van de maag vertraagt, wat leidt tot een gevoel van verzadiging en het verminderen van het risico op te veel eten. Bovendien verbetert de stolling de absorptie van voedingsstoffen en voorkomt zure reflux.
Kameelmelk is ook rijk aan andere belangrijke eiwitten, zoals bèta-lactoglobuline, alfa-lactalbumine en immunoglobulines, die bijdragen aan de voedingswaarde en potentiële gezondheidsvoordelen.