Wat is candling bij eieren?

Hoe een ei te candlen

• Plaats de candler op een tafel op ongeveer 38 tot 44 inch van de vloer. Het ei moet op ooghoogte zijn. Houd het ei in een schuine positie met het grote uiteinde tegen het gat in de candler. Draai het ei snel naar rechts of links, wat de inhoud van het ei zal verplaatsen en de dooier naar de schaal zal werpen. Candling moet in een donkere kamer worden gedaan om de binnenkant van het ei beter te verlichten. Eieren met bruine schalen kunnen moeilijker te zien zijn van binnen.

Embryologie

• Candling wordt gebruikt bij het fokken van pluimvee. Uitgebroede eieren worden gekeken om te zien of ze bevrucht zijn. Candling van witte eieren moet op de derde dag na het broeden worden gedaan om vruchtbaarheid te testen. Bruine eieren moeten op de vijfde of zesde dag na het broeden worden gekeken. De embryo van de eieren kan worden gezien. Een gezonde embryo zal in het midden van het ei drijven omringd door rode bloedvaten. De toestand van de embryo wordt geëvalueerd op eventuele afwijkingen in de ontwikkeling. Dode embryo's of onbevruchte eieren moeten uit uw broeimachine worden verwijderd.

Verbruikbare eieren

• Eieren die voor menselijke consumptie worden geproduceerd, worden gekeken om afwijkingen te controleren zoals bloedige eiwitten, bloedvlekken, vleesvlekken en gebarsten schalen. Eieren die een van deze afwijkingen vertonen, moeten worden weggegooid. Als het ei vers is, is de luchtcel duidelijk zichtbaar en beweegt het vrij. Het eiwit is dun en helder.

Commerciële eierproducenten

• Commerciële eierproducenten gebruiken zeer geautomatiseerde eiercandlingmachines. Alle eieren worden door de candlingmachine verwerkt om afwijkingen en bevruchting te controleren. De machine kan naar binnen in de eieren kijken en automatisch alle eieren weggooien die niet aan de normen voldoen. Door candling worden de eieren geclassificeerd volgens de normen die zijn vastgesteld door het Amerikaanse Ministerie van Landbouw.