Hoe Kippenieren Te Verwerken Voor De Keuken

Dingen Die U Nodig Hebt

Stap 1: Bereid een werkplaats voor met toegang tot een wastafel. Voorzie voldoende huishoudpapier, en een vuilnisbak voor gebroken eieren.
Stap 2: Vul een plastic waterbak met water, opgewarmd tot ten minste 38 graden Celsius. Het water moet warmer zijn dan de binnenkant van het ei.
Stap 3: Voeg een kleine hoeveelheid afwasmiddel en voldoende chloor toe om het water te brengen tot 100 tot 200 delen per miljoen. Chloor teststrippen zijn goedkoop beschikbaar bij de meeste horecavoorraadwinkels.
Stap 4: Plaats de eieren in een draadmand, of plastic zeef in een afloopwasbak. De eieren mogen nooit in staand water achtergelaten worden.
Stap 5: Giet het hete, zeepwater over de vuile eieren, controlerend periodiek of de mand goed afloopt. Herhaal zo nodig.
Stap 6: Droog de eieren met huishoudpapier, schrob residuale vuil af met een schoon huishoudpapier, bevochtigd met reinigingsmengsel. Plaats gedroogde eieren in een schone draadmand, of droogrek.
Stap 7: Besproei de eieren met een desinfecterende spray van heet water, opnieuw opgewarmd tot 38 graden, en chloor op 100 tot 200 ppm. Dit doodt niet alleen eventuele overgebleven bacteriën, het maakt de eieren ook witter.
Stap 8: Droog de eieren, nog steeds in de draadmanden of rek, in de koelkast. Vermijd het plaatsen van de eieren in dozen totdat de eieren volledig droog en afkoeld zijn.

Met betrekking tot boerderijdieren