Huisdieren
Huisdieren
De mahi-mahi is een vis die wereldwijd wordt gevonden in tropische en subtropische zeeën. Mahi-mahi hebben twee ondersoorten die wetenschappelijk bekend staan als; Coryphaena equiselis en Coryphaena hippurus. Andere algemene namen zijn de dolfijnvis, pompano en dolado. De subtiele visachtige smaak, evenals de snelle voortplanting en korte levensduur, maken de mahi-mahi een zeer populaire vis voor de keuken. Dankzij de korte levensduur heeft de mahi-mahi een matige kwikbeoordeling van de Natural Resources Defense Council.
Coryphaena equiselis is voornamelijk oceanisch maar komt af en toe in kustwateren voor. Reizend in scholen, kan dit type mahi-mahi worden gevonden volgend onder boten en andere drijvende objecten. Het dieet bestaat uit andere kleine vissen en inktvis, waardoor de mahi-mahi een carnivore vis is. Tijdens zijn levensduur vertoont de mahi-mahi een blauwgroene kleur die na de dood vervaagt naar een grijze tint. Met een levensduur van slechts vier tot vijf jaar is deze vissoort ideaal voor voedsel en sportvisserij. De grootte van de Coryphaena equiselis maakt het ook een uitzonderlijke vis voor sportvisserij. Het is gebruikelijk om soorten in de 50 cm range te vinden, maar de grootste geregistreerde grootte bereikt 127 cm.
De Coryphaena hippurus is de tweede soort mahi-mahi. Het wordt ook gevonden in subtropische wateren in de Atlantische, Indische en Stille Oceaan. Reizend in scholen, voedt de Coryphaena hippurus zich met elk type vis dat het kan vangen, evenals zoöplankton, kreeftachtigen en inktvis. Gouden tinten sieren de zijkanten van de Coryphaena hippurus, samen met metalen blauwe en groene kleuren langs zijn zijden en onderkant. Een zeer populaire vis voor voedsel en sportvisserij, het is gebruikelijk om Coryphaena hippurus te vinden die 100 cm lang zijn, en de grootste geregistreerde grootte is 210 cm lang.
Mahi-mahi is een zeer populair gerecht als het gaat om keuken, geserveerd in restaurants in heel Noord-Amerika. Dankzij het lage kwikgehalte en de snelle voortplantingsgraad is het een ideale vis om te vangen. Mahi-mahi heeft een vlokkige textuur en is aantrekkelijk voor zelfs zeevruchtenskeptici omdat het na het koken geen sterke visachtige smaak heeft. De vis kan op vele manieren worden bereid, inclusief grillen en braden. Mahi-mahi wordt over het algemeen verkocht als biefstuk of filet, ongeveer 2,5 cm dik.