Huisdieren
Huisdieren
Pecten---zee en baai--- zijn weekdieren met twee schelpen die aan elkaar vastzitten met een scharnier. De schelpen hebben een kenmerkende "geschelpte" rand en zijn qua vorm (maar niet kleur) vergelijkbaar met het logo van een Shell benzinestation. Pecten zwemmen door het water door hun twee schelpen tegen elkaar te slaan.
De Atlantische zeeschelp is de meest geoogste pecten in de Verenigde Staten, volgens de Environmental Defense Fund (EDF). Ze kunnen tot 20 centimeter in diameter groeien en worden gevonden in de Noord-Atlantische Oceaan van Newfoundland tot North Carolina.
Er is een tweede variëteit zeeschelp in het koude water rond Alaska en zo ver zuidelijk als Oregon, volgens Sea Grant, een partnerschap tussen de federale overheid, de deelstaatregeringen en universiteiten dat werkt aan het gezond houden van kusten en mariene hulpbronnen. De totale vangst van de tweede variëteit is een fractie van de oogst aan de Oostkust, zegt Sally's Place, een voedsel- en reiswebsite.
Baaipecten worden gevonden in baaien en estuaria van New England tot de Golf van Mexico, volgens de EDF en Sea Grant. Ze groeien tot ongeveer 10 centimeter in diameter.
Momenteel, zegt de EDF, komen de meeste baaipecten die in de VS worden verkocht uit China, waar ze in netten worden gekweekt. Baaipecten zijn minder talrijk dan zeeschelpen, volgens Sea Grant.
Er is een andere variëteit genaamd de calico pecten. Ze hebben een gevlekte schelp en zijn verwant aan baaipecten, maar zijn iets groter en bevinden zich voor de kust van Florida en in de Golf van Mexico.
Zeepecten komen uit kustvisserijen en worden geoogst met baggers en trawlnetten, volgens de EDF. Ze kunnen ook worden geoogst met potten, vallen en netten.
Baaipecten worden gekweekt en verzameld met netten. Die in het wild worden geoogst met harken en netten.
De spier helpt zee- en baaipecten te zwemmen door de twee schelpen tegen elkaar te openen en te sluiten. Pecten hebben ook een reeks minuscule blauwe ogen rond de rand van de schelp die licht, donker en beweging kunnen detecteren, volgens het Nauticus marine education center. Ze hebben een hart, een maag en voortplantingsorganen. Bovendien hebben ze kieuwen die zuurstof en voedsel (plankton) uit het water halen.
Het vlees dat Amerikanen eten is de spier tussen de schelpen. Europeanen eten het hele dier.
Zee- en baaipecten kunnen niet lang buiten het water overleven, dus bij oogst worden ze onmiddellijk uit de schelp gehaald en gekoeld.
Het vlees moet stevig en ivoorkleurig of roze-wit zijn. Vermijd watergeweekte pecten die een melkachtige witte vloeistof uitscheiden, adviseert de EDF.
Volgens Sea Grant gebruikten sommige Indianen pectenschelpen in hun ceremoniële dansen en als sieraden. Tegenwoordig gebruiken mensen de grotere schelpen als afzonderlijke containers voor het koken en serveren van zeevruchten.