Wat is viszout?

Viszout verwijst doorgaans naar zout dat wordt geproduceerd uit de as van verbrand zeewier of vis.

Het wordt traditioneel gemaakt in kustgebieden door as uit te logen met water en de pekel te verdampen. Het heeft vaak een distincte rookachtige of licht visachtige smaak en is grover dan keukenzout. Historisch werd het gebruikt voor het conserveren van vis en vlees en voor het smaken van gerechten.

Het is anders dan vissaus, wat een gefermenteerd kruidingsmiddel is.

• *Welke vis is oranje, zwart en wit in Utah Lake?
• *Is Tetris een zoutwatervis?