Wat kan salmonella met je lichaam doen?

Salmonella-bacteriën kunnen een vorm van voedselvergiftiging veroorzaken die salmonellose wordt genoemd. Symptomen van salmonellose kunnen variëren van mild tot ernstig en kunnen onder andere omvatten:

- Diarree

- Koorts

- Buikkrampen

- Misselijkheid en braken

- Koude rillingen

- Hoofdpijn

- Spierpijn

In ernstige gevallen kan salmonella leiden tot uitdroging en ziekenhuisopname.

Salmonella kan worden overgedragen door het innemen van besmet voedsel of water. Voedingsmiddelen die vaak in verband worden gebracht met salmonella zijn onder andere:

- Rauw of niet goed gaar gekookt pluimvee

- Rauwe of niet goed gaar gekookte eieren

- Niet gepasteuriseerde melk

- Besmet vlees, zeevruchten of groenten

Om salmonella-voedselvergiftiging te voorkomen, is het belangrijk om:

- Pluimvee, vlees en zeevruchten grondig te garen

- Rauwe eieren niet te consumeren

- Fruit en groenten grondig te wassen voordat je ze eet

- Melk en zuivelproducten te pasteuriseren

- Goede hygiëne in acht te nemen, inclusief regelmatig handen wassen en kruisbesmetting van voedingsmiddelen vermijden

Vissengezondheid