Hoe weet je of een vis vers is?

"Goed" en "slecht" zijn subjectief, maar versheid kan visueel worden beoordeeld. Let op heldere, bolle ogen; helderrode, vochtige kieuwen; glanzende huid; een milde zeegeur en stevig vlees. Wazige ogen, grijze kieuwen, slijm of ammoniakgeuren duiden op bederf. Voor zekerheid, raadpleeg een visboer of zeevruchtenexpert.

• *Beïnvloedt waterkwaliteit de viskwekerij?
• *Wat hebben forelkweulers nodig om te overleven?