Huisdieren
Huisdieren
De veiligste en meest aanbevolen methode. Plaats bevroren zalm in de koelkast en laat het langzaam ontdooien gedurende enkele uren of overnachten. Verpak het goed om lekkage te voorkomen.
Plaats de zalm in een lekvrij plastic zakje, sluit het volledig, en dompel in koud water. Verwers het water elke 30 minuten. Het duurt ongeveer één uur per pond om volledig ongedooid te raken.
Plaats zalm op een magnetronvakkelijk bord en bedek met een vochtig huishoudpapiertje. Gebruik de ontdooistand in korte intervallen (30 seconden tot 1 minuut), omkeren tussen intervallen. Controleer frequent om overgaring te voorkomen. Alleen gebruiken als direct gekookt wordt.
Vermijd heet water, want het kan oneven garing en bacteriegroei veroorzaken.
Na ontdooien, bak zalm grondig tot een kerntemperatuur van 63°C (145°F) gemeten met een voedselthermometer.