Huisdier thuis
Huisdier thuis
De voorouders van de moderne binnenlandse kalkoen (_Meleagris gallopavo_ ) is afkomstig van de wilde kalkoenen afkomstig uit Noord-Amerika. Wilde kalkoenen waren inheems in bossen, bosgebieden en open habitats in Mexico en de Verenigde Staten, met twee belangrijke ondersoorten:de oostelijke wilde kalkoen (_Meleagris gallopavo silvestris_ ) en de Merriam's Wild Turkey (_Meleagris gallopavo merriami_ ).
Aangenomen wordt dat vroege domesticatie-inspanningen van kalkoenen hebben plaatsgevonden in Mexico en Midden-Amerika door precolumbiaanse beschavingen zoals de Azteken en de Maya's. Deze inheemse samenlevingen waardeerden kalkoenen als voedselbron, maar hadden ook een culturele en religieuze betekenis. Archeologisch bewijs suggereert dat de domesticatie al in 200 voor Christus begon in de regio die nu Mexico is.
Domesticatie leidde tot de ontwikkeling van verschillende kalkoenrassen, met verschillende kenmerken en uiterlijk. Toen Europese ontdekkingsreizigers in de 15e en 16e eeuw kalkoenen tegenkwamen in Amerika, introduceerden ze deze gedomesticeerde vogels in Europa, Azië en Afrika, wat bijdroeg aan hun mondiale verspreiding.
Door verdere selectieve veredeling en hybridisatie zijn talloze kalkoenrassen ontstaan, waaronder de witte kalkoen met brede borst, het meest voorkomende type kalkoen dat tegenwoordig commercieel wordt gekweekt voor de vleesproductie. Door de eeuwen heen zijn kalkoenen een integraal onderdeel geworden van verschillende culturen en keukens over de hele wereld en worden ze vooral geassocieerd met Thanksgiving-vieringen in Noord-Amerika.