Huisdieren
Huisdieren
De voorouders van de moderne gedomesticeerde kalkoen (_Meleagris gallopavo_) stammen af van wilde kalkoenen die inheems zijn in Noord-Amerika. Wilde kalkoenen waren inheems in bossen, bosgebieden en open habitats in Mexico en de Verenigde Staten, met twee hoofdomrassen: de Eastern Wild Turkey (_Meleagris gallopavo silvestris_) en de Merriam's Wild Turkey (_Meleagris gallopavo merriami_).
Vroege domestificatie-inspanningen van kalkoenen zouden hebben plaatsgevonden in Mexico en Centraal-Amerika door pre-Columbiaanse beschavingen zoals de Azteken en Maya's. Deze inheemse samenlevingen waardeerden kalkoenen als voedselbron, maar kenden ook culturele en religieuze betekenis toe. Archeologisch bewijs suggereert dat domesticatie al zo vroeg als 200 v.Chr. in de regio die nu Mexico is, begon.
Domesticatie leidde tot de ontwikkeling van verschillende kalkoenrassen, met verschillende kenmerken en uiterlijkheden. Naarmate Europese ontdekkingsreizigers in de 15e en 16e eeuw kalkoenen in Amerika tegenkwamen, introduceerden ze deze gedomesticeerde vogels in Europa, Azië en Afrika, wat bijdroeg aan hun wereldwijde verspreiding.
Door verdere selectieve fokkerij en hybridisatie werden talrijke kalkoenrassen gecreëerd, waaronder de Broad-Breasted White-kalkoen, het meest voorkomende type kalkoen dat vandaag de dag commercieel voor vleesproductie wordt gefokt. Door de eeuwen heen zijn kalkoenen een integraal onderdeel geworden van verschillende culturen en keukens wereldwijd en worden ze met name geassocieerd met Thanksgiving-vieringen in Noord-Amerika.