Huisdieren
Huisdieren
Weide-rundvee, of grasafgewerkt rundvlees zoals het vaker bekend is, wordt populairder en kan mals en smaakvol zijn als kalveren goed worden beheerd. Traditionele kalveren zijn op 1 tot 2 jaar oud naar mestplekken gegaan en krijgen 5 tot 8 maanden hooggraanrantsoen voordat ze worden geslacht. Het graan voegt marmering toe aan het vlees dat smaak geeft en malsheid bevordert.
Gebruik een middelgroot Engels ras zoals Hereford, Angus of Shorthorn voor grasvetmesting. Deze rassen hebben het vermogen getoond om goede kwaliteit grasgevoed rundvlees te produceren. Binnen een van deze rassen, selecteer fokbestand met genetica voor het produceren van nakomelingen die goed afwerken op gras.
Weeg kalveren ten minste eenmaal per maand na het spenen en teken hun gewichtstoename op. Een dier moet 1,7 pond per dag winnen om gemarmerd vlees of intramusculair vet te produceren. Kalveren marmeren op gras op ongeveer 14 tot 15 maanden leeftijd. Stieren marmeren pas tot ze 1 1/2 tot 2 jaar oud zijn. Dit zijn de leeftijden waarop grasafgewerkte rundvee klaar moeten zijn voor oogst.
Graas je weides in een hoogintensiteit rotatiesysteem. Zet voldoende dieren op een weide zodat het ruwvoer gelijkmatig wordt begraasd. Verplaats de kalveren naar een andere weide als ze de grashoogte met 50 procent hebben verminderd. Het rundvee moet mogelijk dagelijks of elke twee tot drie dagen worden verplaatst, afhankelijk van weidegrootte en ruwvoertype. Dit grazingsysteem vereist een groot aantal weides, maar levert goed kwaliteitsruwvoer op dat het diergewicht verhoogt.