Huisdieren
Huisdieren
Verse geitenmelk drinken is een nieuwe ervaring die u veiliger kunt maken door de melk thuis te verwerken. Het verwerken van geitenmelk omvat het pasteuriseren van rauwe geitenmelk om mogelijk schadelijke bacteriën te vernietigen die in de melk kunnen zijn gekomen. Hoewel u een thuispasteurizer kunt gebruiken om uw rauwe geitenmelk te verwerken, kunt u het ook net zo eenvoudig op uw fornuis doen, volgens Gail Damerow, auteur van 'Your Goat.'
Bereid uw geitenmelk voor op verwerking. Giet voorzichtig 2 tot 3 kwart gezeefde geitenmelk in een schone 4-kwart roestvrijstalen emmer en laat de emmer in uw 12-kwart pan zakken. Vul de pan met voldoende water uit uw keukenkraan om hetzelfde niveau te bereiken als de melk in de emmer; plaats de pan op een van de voorste branders van uw fornuis. Dit creëert een eenvoudig au-bain-marie systeem dat ervoor zorgt dat uw melk niet aanbrandt tijdens het verhitten, volgens Gail Damerow.
Bevestig een snoepthermometer aan de zijkant van de roestvrijstalen emmer, zorg ervoor dat de punt in de melk is gestoken maar de bodem van de emmer niet raakt. De meeste snoepthermometers hebben een metalen clip aan de zijkant die u kunt gebruiken om de thermometer aan de emmer te bevestigen.
Zet de brander op gemiddeld-lage warmte en verhit de melk langzaam naar 165 graden F. Roer de melk met een lepel of soeplepel om de warmte te verdelen naarmate de melk in temperatuur stijgt. Houd de warmte in de gaten terwijl u roert, voorzichtig om de thermometer of de lepel niet uit het verhittende melk te halen om het opnieuw te besmetten met bacteriën te voorkomen.
Handhaaf de hoge temperatuur. Zodra de geitenmelk 165 graden F bereikt, stel uw keukentimer in op 30 seconden en handhaaf de temperatuur gedurende die duur. Wanneer de 30 seconden zijn verstreken, zet de brander uit en til voorzichtig de emmer uit de pan met heet water.
Koel de melk snel af. Plaats de emmer met hete melk in een bak met ijswater en roer de melk langzaam terwijl deze afkoelt. Uw doel is dat de melk 42 graden F bereikt.
Bewaar uw gepasteuriseerde geitenmelk. Giet voorzichtig de melk in uw gesteriliseerde glazen potten en bedek de potten, draai de deksels stevig vast. Reinig eventueel gemorste geitenmelk van de buitenkant van de potten en bewaar de potten op het onderste rek van uw koelkast.