Huisdier thuis
Huisdier thuis
Pig wangen zijn vaak genezen en geconsumeerd door kleine familiale boeren als bacon . De hoeveelheid beschikbare kaken zal sterk variëren afhankelijk van het gewicht van het dier bij het slachten . Kleinere wangen kan gebruikt worden in hoofd kaas , pozole of andere gerechten . Om toegang tot de wangen maximaliseren , is het belangrijk om het varken kop van het karkas te verwijderen . Na humaan slachten van het varken , zodat al het bloed af te voeren van het karkas . Verwijder de varkenshaar en ingewanden voor het scheiden van stukken vlees . Wat je nodig hebt
Slagersmes
Groot hakmes
Hammer
Spray fles
Toon meer instructies
1
Sever de kop van het varken door eerste uitglijden een mes stevig achter de basis van de schedel . Voer het mes in een cirkel , waardoor een diepe snee die de omtrek van de hals omgeeft . Een nog slice door de slokdarm en de luchtpijp . Kopen van 2
Slip een groot hakmes in de snede gemaakt aan de basis van de nek . Schuif het mes recht tegen de nek bot. Raakte de achterkant van het mes met een hamer stevig , het toepassen van voldoende druk om de nek bot verbreken met behoud van volledige controle over de plaatsing van het blad.
3
Verwijder de kop uit het lichaam . Spoel eventuele botsplinters gemaakt door het ongelijke breuk met een spray van warm water uit de spuitfles . Plaats het varken hoofd naar boven om de wangen en andere gewenste hoofd vlees verwijderen.
4
Bepaal de plaatsing van de wangen aan elke kant. De omvang van het vet en vlees reserve kan sterk variëren , afhankelijk van de leeftijd en het gewicht van de varkens bij de slacht . Snijd een lijn in het midden van het varken hoofd van de mond naar de basis van het hoofd .
5
Trace de vorm van de kaak door het maken van een stevige snee met de slagersmes , die zal volgen de kaakbot om de meest vlees verwijderen. De dikte van de onderkaak aanzienlijk toenemen met de nabijheid van de nek van het varken . Herhaal aan de andere kant tot beide wangen worden verbroken . Doorgaan verwijderen gewenste bezuinigingen van het varken hoofd .