Huisdieren
Huisdieren
Zalm zijn grote vissen die geboren en paaien in zoet water, maar het grootste deel van hun leven op zee doorbrengen langs de kust. Zalm wordt door velen beschouwd als een delicatesse en ze zijn ook een populaire sportvis. Er zijn acht hoofdzakelijke soorten zalm: Atlantische, sockeye, chu, kustzeeforel, chinook, coho, steelhead en pink.
Het dieet van de zalm hangt af van de soort, locatie en leeftijd van de vis. Wanneer de zalm in zoet water leeft, eet hij zoöplankton, kleine ongewervelden en insecten, evenals aquatische planten. Wanneer de zalm naar de oceaan migreert, verandert zijn dieet. De vis kan nog steeds zoöplankton eten, maar eet ook kleinere vissen en insecten. Sommige soorten staan erom bekend ook garnalen en krabben te eten.
Zalm legt hun eieren in zoet water, waarbij de meeste terugkeren naar dezelfde plek waar ze geboren zijn. Dit is bevestigd door verschillende studies. Eenmaal uit het ei, blijven ze zes maanden tot drie jaar in zoet water. Slechts 10 procent van de zalm overleeft deze fase. Daarna verandert de lichaamschemie van de zalm en migreren ze naar zout water.
Zalm is rijk aan eiwitten met een hoog gehalte aan omega-3 en vitamine D. Dit maakt ze een van de meest voedzame vissen om te eten. De meeste Atlantische zalm worden gekweekt, terwijl de meerderheid van de Stille Oceaan zalm wordt gevangen. De kleur van het vlees varieert van oranje tot rood, maar kan ook wit zijn. Gerookte zalm kan warm of koud worden gegeten. Zalm kan ook worden gerijpt en koud worden gegeten. Rauwe zalm kan parasieten bevatten. Rauwe zalm wordt gebruikt in soorten sushi.
De zalm wordt beschouwd als een belangrijk dier in de Keltische, Welsh, Noorse en Indiaanse mythologie. In de Keltische mythologie symboliseert de zalm wijsheid en wordt hij zelfs de zalm van kennis genoemd in het verhaal "The Boyhood Deeds of Fionn." In de Welsh mythologie is de zalm het oudste dier. In de Noorse mythologie sprong de God Loki een rivier in om straf te ontlopen, maar werd bij de staart gevangen. De Haida en Nootka stammen aan de Stille Oceaankust vereren de zalm als een heilig dier.