Interessante feiten over rode zalm (sockeye salmon)

Rode zalm (Sockeye Salmon)

Sockeye zalm, ook rode of blauwzwarte zalm genoemd, zijn zoutwatervissen die in zoet water voortplanten. Meest voorkomend in Noordelijke Stille Oceaan, ook Alaskaanse Golf en Beringzee. Kleiner dan Coho of Chinook: 2,3–7,7 kg.

Unieke levenscyclus

Als alle Stille Oceaan zalm: geboren/opgegroeid eerste jaren in zoet water (meestal stroomende meren). Meesten 3–4 jaar daar, dan 1–4 jaar naar zee. Terug naar geboortewater om te paren; kort na paren sterven.

Gevaarlijke migratie

Sommigen blijven in zoet water tot dood; anderen sterven op terugtocht (tot 1.600 km / 1.000 mijl) door zware route of roofdieren (beren, meeuwen). Degenen die aankomen, keren terug naar hun geboortewater.

Kenmerkend uiterlijk

Bekend om felrode huid, maar in zee zilverblauw (vandaar 'blueback'). Bij terugkeer zoet water: rug vuurrood, kop groenachtig. Rijpe mannetjes: hoepel op rug + gekrokte kaak met zichtbare tanden.

Dieet

Anders dan andere zalmsoorten: voornamelijk zoöplankton en kleine schaaltjes (krill, kleine garnalen). Oranje krill/garnalen geven zalm karakteristieke oranje vleeskleur.

Voordelen voor mens

Roede zalm gewaardeerd voor feloranje, zoet vlees. Vers, bevroren, geblokt. Geen oceaanvis in dieet → lage kwikgehalte. Duurste zalm door smaak en bereidingsflexibiliteit.

Zeevissen