Er zijn een paar manieren om te zien of je gekookte zalm nog goed is:
- Kleur: Gekookte zalm moet ondoorzichtig roze zijn. Als het nog doorzichtig is of er rauw uitziet, is het niet volledig gaar.
- Textuur: Het moet stevig en korrelig zijn, maar niet droog. Taai of rubberachtige zalm is te gaar.
- Geur: Het moet een aangename, licht visachtige geur hebben. Een sterke, scherpe geur betekent dat het niet vers is en niet gegeten moet worden.
- Smaak: Het moet een milde, delicate smaak hebben. Saaie of afstotende smaak betekent dat het niet vers is.
Extra kooktips
- Bereid zalm op matig vuur om overgaring te voorkomen.
- Bereid zalm niet te lang, anders wordt het droog en taai.
- Serveer direct na het koken om het vochtig en smaakvol te houden.
