Huisdieren
Huisdieren
Er zijn veel overheidsinstanties verantwoordelijk voor het toezicht op veilige voedselproductie; ze houden fabrikanten aan strenge richtlijnen. Bizonvlees heeft een lagere calorie-inhoud en vetgehalte dan veel basisvlees, maar is niet vrijgesteld van dergelijke FDA richtlijnen.
De Food and Drug Administration (FDA) beschermt de Amerikaanse consument tegen illegaal of verkeerd gelabeld voedsel. Ze voeren inspecties uit om ervoor te zorgen dat normen worden nageleefd en handhaven strenge boetes voor degenen die niet voldoen.
De FDA heeft de bevoegdheid om elk voedsel in de interstatelijke handel te inspecteren, behalve wanneer het al wordt gereguleerd door de Food Safety and Inspection Service van het Amerikaanse Ministerie van Landbouw (USDA/FSIS)--wat bizon niet inspecteert. De FDA inspecteert elke faciliteit en de processen die betrokken zijn bij het slachten en verwerken van het voedsel. Al het voedsel moet afkomstig zijn van een 'goedgekeurde bron en proces', wat betekent dat het voedsel afkomstig moet zijn van een geïnspecteerde en goedgekeurde faciliteit.
De FDA inspecteert niet elk individueel bizonkadaver, en dit is op federaal niveau niet vereist. Er is een vrijwillige inspectie die kan worden gedaan om de kwaliteit en veiligheid van het vlees verder te bewijzen. De vrijwillige inspectie gaat via de USDA/FSIS, en elk bizon wordt op ziekte geïnspecteerd. Een geslaagde USDA inspectiezegel wordt per kadaver verleend bij succesvolle inspectie.