Huisdier thuis
Huisdier thuis
Een groeiende interesse in " terug naar de natuur " living heeft geleid tot meer populariteit in geweid rundvlees. Lichte semantische verschillen bestaan voor gras gevoederd en gras - afgewerkte rundvlees. Ongeveer 75 procent van het rundvlees is afgewerkt in het voer veel net vóór het slachten vanaf januari 2010 . Grass - Fed Beef
De USDA definieert - gras rundvlees als vee dat alleen gras en vegetatief voedergewassen heeft verbruikt tijdens zijn levensduur . Een groeiend segment van vleesproducenten labelt hun rundvlees producten als " gras gevoede " omdat de koeien uitsluitend voor zover zij op de vegetatie .
Grass - Finished Beef
verschil tussen gras gevoederd en gras - afgewerkte rundvlees is in de timing . Ranchers die gras - afgewerkte vee te fokken moet zorgvuldig plannen van de slachting seizoen , "finishing " de dieren in de vroege zomer , wanneer ze op hun dikste .
Kwaliteit van Grass Matters
de kwaliteit van de vegetatie koeien direct consumeren invloed op de kwaliteit van het vlees . Koeien mogen grazen in de late zomer eten van slechte kwaliteit voer, terwijl geslachte koeien net na de rijke nieuwe groei van de late lente en de vroege zomer de laatste maanden van hun leven consumeren van hoge kwaliteit gras hebben doorgebracht .
Vlees Vetgehalte
gras rundvlees geproduceerd kan worden op elk moment van het jaar, volgens de USDA definitie . Maar als vee in de droge , hete maanden van de zomer zijn geslacht , wanneer de vegetatie is slecht, het vlees de neiging om een lager vetgehalte hebben en harder . Rundvlees dat is goed gras afgewerkt heeft een hoger vetgehalte en heeft de neiging om meer mals en lekker .
Verschijning
zijn of gras gevoed of gras afgewerkt , rundvlees opgegroeid in de wei ziet er anders uit dan rundvlees afgewerkt in weidegronden . Runderen die worden vetgemest op graan vóór het slachten zal parelwitte vet; - gras verhoogd rundvlees heeft geel gekleurde vet
.