Huisdier thuis
Huisdier thuis
De Certified Angus Beef organisatie is een non-profit dochteronderneming van het Amerikaanse Angus Association en werd voor het eerst opgericht in 1978 . De organisatie is ontwikkeld om te helpen bij het identificeren van hoge kwaliteitsnormen in rundvlees nadat de USDA verlaagde zijn normen op Prime en Choice rangen . Black Angus beef moet een strikte 10 -punts specificatie standaard voorbij voordat het officieel kan worden gecertificeerd . De Certified Angus Beef organisatie werkt onafhankelijk van de Amerikaanse Angus Association en werkt samen met 13.000 zakelijke partners in meer dan 30 landen over de hele wereld. Black Angus Levende Animal Identification
Een fenotype voor gecertificeerde Black Angus beef is opgegeven , met het dier nodig heeft 51 procent van zijn vacht effen zwart of worden ingeschreven in het AngusSource programma. Dit is een genetisch programma dat zorgt voor de dieren minimaal 50 procent Angus erfelijkheid . Runderen moeten worden verwekt door een geregistreerd Black Angus stier. Dit verbetert de kansen voor hogere kwaliteit marmeren, hoewel er geen levende dieren zijn gecertificeerd . Dit wordt later gedaan bij de verpakkingsbedrijf koeler waar zowel de live- specificaties en het karkas specificaties moeten beide worden voldaan voordat het vlees de certificering te verdienen . Meeste runderen ( 85 procent ) niet aan de eisen te voldoen omdat er onvoldoende marmering .
Certified Black Angus Karkas Specificaties
Black Angus beef heeft een extra negen specificaties doorgeven aan verdienen de strenge certificering. De marmering van het vlees moet een medium bevatten om textuur fijn met een superieure bespiering gevonden op het karkas . Elk dier moet ook vrij zijn van alle, maar de meest kleine capillaire breuken zijn. Beperkingen verbieden elke nek bult op runderen van meer dan twee centimeter . Donker cutters , een aandoening waarbij de spieren lijken erg donker in vlees , veroorzaakt door een verminderde hoeveelheid glycogeen in de spieren voorafgaand aan het slachten , zijn ook niet toegestaan . Dieren moeten een " A"-niveau van volwassenheid te bereiken voor zowel het skelet en mager kenmerken . De hete karkas gewicht van het vee moet onder £ 1000 met minder dan een centimeter dik dikte op het dier . De ribeye deel van het rundvlees moet ook 10-16 centimeter .
Certified Angus Beef Brand Natuurlijke
Certified Angus Beef Brand Natural komt van boerderijen en ranches in de VS die zijn gewijd aan het verhogen van het vee op een strikt vegetarisch dieet en vrij van toegevoegde hormonen of antibiotica . Voederen en monitoring van vee wordt streng gecontroleerd , en al het vee zijn herleidbaar naar hun geboorteplaats . Bovendien moet de Natural label ook houden aan de normen en specificaties voor de smaak en de kwaliteit van de Black Angus Beef certificering ontvangen.