Huisdieren
Huisdieren
Black Angus-koeien zijn een ras koeien bekend om hun hoogwaardig rundvlees. Ze stammen uit Noord-Engeland. Echter, in het late 1700s, begonnen veefokkers de Engelse koeien met koeien uit Schotland te crossbredden. Vanwege dit, worden Black Angus-koeien ook wel Aberdeen-Angus-koeien genoemd. Aberdeen en Angus zijn de namen van twee grasrijke graafschappen in Schotland waar het vee met de oorspronkelijke Engelse koeien vandaan komt. Black Angus-koeien worden gebruikt als een bron van rundvlees in veel delen van de wereld, waaronder de Verenigde Staten.
Black Angus is een ras hoornloos rundvee, wat betekent dat ze geen hoorns hebben. Zoals hun naam suggereert, zijn Black Angus-rundvee zwart van kleur. Sommige Black Angus-koeien hebben witte markeringen op hun uiers. Oorspronkelijk waren Angus-koeien rood of zwart van kleur, maar vandaag de dag staan ze bekend om hun zwarte kleur.
Certified Angus Beef werd voor het eerst geïntroduceerd in 1978 door de American Angus Association. Om Certified Angus Beef te zijn, moet het vlees 10 verschillende kwalificaties vertonen, waaronder uitstekende "marmeringstekstuur," superieure kleur en textuur, specifieke diktes afhankelijk van het snijvlak, en gebrek aan capillaire rupturen. Certified Angus Beef moet ook afkomstig zijn van rundveekuddes met meer dan 51 procent zwarte kleuring. Minder dan 8 procent van het rundvlees slaagt erin om te voldoen aan de eisen om Certified Angus Beef te zijn.
Black Angus-rundvee is populair bij veefokkers om vele redenen. Naast hun hoogwaardig rundvlees, zijn Black Angus-koeien hard en blijken ze te gedijen in gebieden met veranderlijk weer, zoals hun inheemse Schotland. Ze zijn zeer aanpasbaar en gemakkelijk te fokken en op te voeden. Black Angus-koeien staan bekend om makkelijke kalveren te krijgen met weinig complicaties.
De exacte oorsprong van de Schotse rundvee dat gebruikt werd om het Black Angus-ras te produceren is onbekend. Sommigen geloven dat deze Schotse rundvee afstammelingen zijn van een ras hoornloos rundvee dat inheems was in Egypte. Velen anderen geloven dat ze afstammen van aboriginaal rundvee van Schotland. De huidige Black Angus zijn een resultaat van crossbreeding van rundvee uit Noord-Engeland en rundvee uit Schotland.
Een man genaamd George Grant transporteerde de eerste Angus-koeien naar de Verenigde Staten in 1873. Hij bracht vier Angus-stieren van Schotland naar Kansas. Grant cross-bredde de stieren met verschillende Texas longhorn-koeien, wat verschillende kalveren produceerde. Twee van de vier oorspronkelijke Angus-stieren werden getoond op de 1873 Kansas City Livestock Exposition. Vanwege hun gebrek aan hoorns en zwarte kleuring, zagen deze stieren er anders uit dan veel ander vee in de Verenigde Staten op dat moment en waren ze niet populair in eerste instantie. Meer dan 1.000 Black Angus werden in het late 1800s uit Schotland naar de Verenigde Staten gebracht.