Huisdieren
Huisdieren
Het populaire Black Angus-rund overtreft de meeste vleesrunderrassen in populariteit. De reputatie komt door een stevige bouw, zacht karakter, snelle rijping en kwaliteitsvlees. Sommige restaurants roemen dat ze uitsluitend Angus-vlees serveren.
Oorspronkelijk een Schots rundvleesras, stamt de Aberdeen Angus af van fokwerk in de vroege negentiende eeuw. Overwegend zwart van kleur, zijn de runderen hoornloos (polled).
Lokaal "doddies", "hummlies" of "humble" genoemd, kreeg het stevige ras de naam Aberdeen Angus van de Schotse districten Aberdeen en Angus. Hoewel sommige Angus-verenigingen alleen Black Angus registreren, produceert het ras ook Rood Angus.
Angus-runderen passen zich goed aan verschillende klimaten. Ze gedijen op groen gras in gematigde klimaten of seizoenen, en verdragen een dieetverandering goed in de winter of karge seizoenen. Ze zijn populair van Noord-Amerika tot Nieuw-Zeeland.
Angus-runderen kalven gemakkelijk, hebben hoge kalveroverlevingscijfers en bereiken snel marktgewicht. Hun kalm temperament en grazinstinct maken Angus-kuddes eenvoudig te beheren.
Angus-vlees is van nature goed gemarmerd. Goede marmering betekent dat het vet gelijkmatig in de spier verdeeld zit, wat resulteert in zacht vlees na bereiding.