Huisdier thuis
Huisdier thuis
Vleesvee worden verhoogd voor de vleesproductie . De domesticatie van vee voor voedsel begon rond 6500 voor Christus in het Midden-Oosten . Niet zijnde afkomstig uit Amerika , werden vee op schepen naar de Nieuwe Wereld gebracht door Europese kolonisten . De introductie van veewagens en gekoelde auto's op de spoorlijn diende als een manier om het vlees te verdelen. Grote rassen van runderen onder Angus , Hereford , Charolais en Brahman . Lifecycle
Rundvlees is vlees van volwassen , 2 - jaar - oude veemarkt . Een os ( mannelijke ) weegt ongeveer 1000 kilo en levert ongeveer 450 kilo vlees . Een kalf dat wordt opgevoed als een vleeskoe , weegt 80 £ wanneer geboren . Tijdens de eerste zes maanden van het leven , het kalf drinkt melk van zijn moeder en eet gras , totdat zij worden gespeend .
Dieet
voeding van een koe bestaat voornamelijk uit gras en hooi , met een aantal voedingssupplementen . Koeien herkauwen dieren en hebben een complexe drie - of vier -delige maag die hen in staat stelt om gras te verteren . Zij ' herkauwen ', wat betekent dat ze rechew voedsel dat al is gekauwd en doorgeslikt .
Inspectie van Beef
Inspectie van rundvlees is verplicht en USDA - graded rundvlees wordt verkocht tegen Prime , Keuze en Select rangen . Onderbouw van het vlees worden gebruikt in vleeswaren . USDA Prime rundvlees heeft vet marmering , waardoor het zacht en lekker , maar het is ook hoog in vetgehalte .
Delen van het rund
Rundvlees wordt gesneden in vier grote bezuinigingen , die chuck , lendenen , rib en rond omvatten . In het algemeen , chuck en rond zijn minder mals en vereisen vochtige warmte , zoals stoven . Lendenen en rib bezuinigingen kan worden gekookt door droge hitte methoden, zoals roosteren of grillen . Andere producten , behalve rundvlees worden gemaakt van het karkas . Leer, gemaakt van de huid , wordt gebruikt om een verscheidenheid aan producten maken , van kleding tot basketballen .
Rassen
Er zijn vier belangrijke rassen van vleeskoeien die komen in verschillende maten en kleuren . Een gewicht van minder dan andere rassen , Angus runderen nog steeds vallen in de categorie van een vleeskoe . Net als bij vee van India , de Brahman vleesvee gedijen in een hete , vochtige klimaat . De meeste Brahmanen zijn lichtgrijs , maar sommige zijn zwart of rood . Charolais zijn een van de grootste rassen in grootte en zijn wit van kleur. Afkomstig uit Engeland , Herefords zijn meestal rood met witte gezichten en verkiezen de open bereik .