Informatie over eendeneieren

Eendeneieren: uitbroeden of koken

Eendeneieren dienen voor uitbroed (kuikens) of als ingrediënt. Ze zijn groter dan kippeneieren, kleiner dan ganzenneieren (variëert per ras). Kleur schaal varieert ook per ras.

Eiproduktie

Seksueel rijpe eenden (>7 maanden) produceren eieren bij 14 uur licht (natuurlijk/kunstmatig). Goede vleesrassen: ~0,5 ei per eend per dag. Tot 5 maanden aanhoudend (Thepoultrysite.com).

Eieren verzamelen

Meeste eieren 's nachts gelegd, ochtends ~7u verzameld. Schoonmaken: wassen in 43°C water. Uitbroedeieren opslaan op ~13°C voor transfer naar broeikas. Eet-eieren: koelen.

Uitbroeden in broeikas

Commerciële broederijen/grote boerderijen. Incubatie: 37,5°C, 55% vochtigheid. Meeste rassen ~4 weken; Muscovy ~1 week langer. Naar hatcher (groter apparaat voor uitkomen) ~3 dagen voor verwachte uitkomst.

Natuurlijk uitbroeden

Bereide "broeiende" eend of kip kan natuurlijk uitbroeden. Vergelijkbaar met wilde eenden. Eend zit op 12–15 eieren in nestbak met schone stro/bedding, voer/water dichtbij (duckhealth.com). Uitkomst tijdframe gelijk aan broeikas.

Koken met eendeneieren

Volgens newagrarian.com: andere smaak dan kippenei. Smaak varieert met dieet eend. Algemeen: hoger vetgehalte, sterkere smaak. Recepten benutten deze eigenschappen.

• *Genetische testen voor rundvee
• *Hoe een kippenei in een broeikas te leggen