Huisdieren
Huisdieren
Marktlammeren produceren vlees. Schapen jonger dan één jaar produceren vlees dat lam wordt genoemd; dit omvat lamhaas, kotletten, ribbetjes en rollades. Marktlammeren wegen ongeveer 45-63 kg. Met een herkauwend verteeringsstelsel benutten lammeren weide, weiland en hooi als voedsel. Er zijn talloze onderdelen aan een marktlam.
Het gezicht van het lam strekt zich uit tussen de ogen en de neus of snuit. Het gezicht is vaak bedekt met haar eerder dan wol. De poll is het gebied tussen de oren. De vorm en grootte van de oren varieert met het ras van het marktlam. De nek bevestigt aan het hoofd en de schouders. De schouder levert schouderkotletten en rollades op.
De rug van het lam is verdeeld in drie delen. De rug of rack is het eerste deel. De lende bevestigt aan de rack en de kruisbeenspieren bevestigen aan de lende dicht bij de staart. Vlees uit dit gebied wordt gesneden in lende- of ribkotletten of rollades. Het staartgebied heet de dock.
Het achterkwartier van het lam is de poot. Lamhaas komt uit dit gebied. Onmiddellijk voor de achterpoot ligt de achterflank. Het gewricht op de lager poot is de hiel. Onder de hiel zijn de kanneboten en de pasteen. De pasteen is het gewricht boven de teenen.
De ribben vormen deel van het midden, of buik. De borstkas met de ribben staat bekend als de borst. Lamribben zijn een snede vlees van de borst.
De voorpoot bestaat uit de voorarm of voorschenkel, knie, kannebeen en pasteen. Op de achterkant van de pasteen zijn uitsteeksels genaamd de bijklauwen.
Het herkauwende verteeringsstelsel van het marktlam begint met de slokdarm, de buis tussen de mond en de maag. De vierdelige maag bestaat uit het netvlies, de pens, het blad en de labmaag. Verteerd voedsel gaat door naar de dunne darm. Afval vormt in de dikke darm.