Geroosterde gans is erg smakelijk en wordt door sommigen verkozen boven kalkoen. Het vlees is donkerder en bevat veel meer smaak, vooral bij gedomesticeerde vogels. Het is ook niet direct verkrijgbaar en moet speciaal bij de slager worden besteld. Een alternatief is om je eigen ganzen te fokken. Lees verder om te leren hoe je een gans slacht.
Instructies
- Leg een vuilniszak in een vuilnisbak.
- Draai de nek van de gans bij de kop om tot hij breekt. Of, als je dat liever doet, hak de kop van de gans eraf met een bijl.
- Pluk de veren boven de vuilnisbak. Zorg ervoor dat je de veren tegen de haarrichting in plukt. Dit proces is tijdrovend en vereist geduld.
- Knip de vleugels en poten af met een draadknipper of snoeischaar.
- Prik de huid onder de veren los met een schilmesje.
- Singeer de donsveren met een propaanbrander. Probeer de huid niet te verbranden tijdens het slachten van de gans.
- Snijd de geslachte gans open bij de anus en maak een groot genoeg gat om de ingewanden eruit te halen. Bewaar hart, lever en maag apart. Zorg ervoor dat je ook het hart en de longen verwijdert.
- Reinig de binnenkant van de vogel grondig met vers, koel water.
- Verwijder de kop van de gans met een mes.
Met betrekking tot boerderijdieren
