Huisdieren
Huisdieren
Geitenmelk, hoewel het niet populair is in de Verenigde Staten, is een van de populairdere soorten melk ter wereld. Vanwege het gebrek aan populariteit in de Verenigde Staten, kan geitenmelk duurder zijn dan koemelk, maar het heeft geweldige gezondheidsvoordelen. In tegenstelling tot geitenkaas heeft geitenmelk geen sterke smaak, maar eerder een subtiele zoete smaak.
Hoewel er wereldwijd meer dan 200 rassen geiten zijn, zijn er ongeveer 6 rassen geiten die het beste geschikt zijn voor zuivel. Het andere doel van een geit is vlees.
De twee belangrijkste fysieke verschillen tussen een zuivelgeit en een zuivelkoe zijn dat de mest van zuivelgeiten niet zo vloeibaar is, en dat hun uiers meer naar voren zijn geplaatst. Dit vermindert de hoeveelheid vuil, mest en bacteriën in geitenmelk.
Geitenmelk, net als koemelk, bevat nog steeds lactose, maar vanwege een andere eiwitsamenstelling kunnen ongeveer 40 procent van de mensen die lactose-intolerant zijn, geitenmelk drinken.
Een geit kan 6 tot 8 pond melk per dag produceren tijdens de lactatie. Geiten lacteren alleen 10 maanden per jaar, en dit volume kan veranderen naarmate de lactatieperiode van de geit begint af te nemen. Twee geiten kunnen voldoende melk voor een gezin het hele jaar door leveren.
Geitenmelk kan rauw worden gedronken, maar sommigen geven de voorkeur aan pasteuriseren uit veiligheidsoverwegingen. De melk hoeft niet te worden gehomogeniseerd omdat, in tegenstelling tot koemelk, de room niet naar boven stijgt omdat de vetdeeltjes veel kleiner zijn en in de melk blijven zweven.
Geitenmelk heeft vele gezondheidsvoordelen. Niet alleen kan het een alternatief zijn voor mensen die lactose-intolerant zijn, het is ook een goede bron van calcium, eiwit, fosfor, vitamine B2 en kalium.