Huisdier thuis
Huisdier thuis
afslachten van je eigen varken een effectief alternatief voor de hoge prijzen in de supermarkt kan zijn. Naast geld te besparen op de aankoop van varkensvlees, heb je het voordeel van precies te weten wat er in de varkens-en de controle op de voeding en geneesmiddelen die verder gaan in het dier . Weten hoe u uw karkas kleden is een belangrijke stap om een goede afslachten , en weten welke hulpmiddelen te gebruiken bij het strippen het varken is essentieel. Messen
Het mes gebruikt voor de daadwerkelijke strippen van het varken moet haarscherp zijn en 3 tot 6 centimeter in lengte . Het moet een stevige greep hebben en scherp aan beide zijden van het blad . Het mes wordt gebruikt voor het ontluchten van de varkens moet worden 8 tot 10 centimeter in lengte , scheermes scherp aan de ene kant , met een stevig handvat voor een sterke toepassing .
Zorg ervoor dat de messen zijn pre - geslepen en binnen handbereik tijdens de slagerij .
Stromend water
Het beste is om een slang of een andere methode van stromend water hebben het strippen proces om bloed dat uw weergave van de slachting zal belemmeren weg te wassen . Bovendien, als je per ongeluk gesneden in een darm of andere levensmiddelen die orgel , zal je nodig hebt om de verontreiniging onmiddellijk uitspoelen om besmetting te voorkomen . Stromend water is een must voor varken slachten , want er is een aanzienlijke hoeveelheid bloed en de lichaamsholte moet meerdere keren worden gespoeld .
Gambrel Hook
Strippen het varken moet plaatsvinden , terwijl het varken hoofd naar beneden en geschorst. Dit kan alleen gebeuren wanneer het varken wordt gehesen op een Gambrel haak of andere takel - en - katrol systeem . Het moet worden getest bij 500 - pond . sterk, stevig genoeg om tegen een stootje . Als het varken verdoofd of opname , moet onmiddellijk worden gehesen en "vast ", die bestaat uit het plaatsen van de lange mes in de basis van de keel in de borst en doorsnijden de belangrijkste slagaders van de hals helemaal aan het hoofd.
Ontharen Station
Dit gebied zal worden gebruikt voor het verwijderen van de zware , borstelige haren dat het varken huid bedekken . Een steekvlam en een 55 - liter vat gevuld met 150 graden Fahrenheit water wordt aanbevolen voor dit gebied. Nadat het varken is gedood en hees , dompel het karkas in het water gedurende 30 tot 40 seconden , dan trek het uit en staalwol op de huid om de haren te verwijderen . Een steekvlam kan worden toegepast op singe uit de bijzonder lastige haren .