Huisdieren
Huisdieren
Een gepareld ei is een ei dat is vastgehouden tegen een helder, geconcentreerde lichtbron om de inhoud te bekijken zonder de schaal te breken. Wanneer je een ei tegen een licht met een opening van ongeveer een inch plaatst in een anderszins verduisterde kamer, kan een ervaren parer snel de kwaliteit en vruchtbaarheid van een ei bepalen, onder andere dingen.
Pluimveefokkers die hun eigen eieren bebroeden gebruiken candling om de kwaliteit van eieren te controleren voordat ze proberen ze uit te broeden. Omdat eieren met haarlijn scheuren in de schaal of interne onregelmatigheden van de dooier, het eiwit of de luchtcel een slechte kans hebben om uit te broeden, worden ze het beste vroeg geïdentificeerd zodat ze kunnen worden vervangen door betere kandidaten. Interne condities die kunnen worden gedetecteerd, omvatten bloedig eiwit, bloed- of vleesvlekken, bacteriële besmetting en overmatige leeftijd.
Op de derde, vierde of vijfde dag na plaatsing in de broedmachine kan een fokker candling gebruiken om te zien welke eieren vruchtbaar zijn en welke niet. Onvruchtbare eieren moeten worden verwijderd, omdat ze vaak besmet en bedorven zullen worden in de warme, vochtige omstandigheden van de broedmachine, mogelijk ontploffen en vruchtbare eieren ernaast besmetten. Vruchtbare eieren, wanneer gepareld, tonen een spinnenwebachtig netwerk van aders met de kleine massa van de embryo zichtbaar in het centrum.
Ontwikkelende kuikembryo's met genetische of ontwikkelingsafwijkingen sterven doorgaans in twee golven af; de eerste na ongeveer een week broeden, en de tweede een paar dagen voor het uitkomen. Door na deze twee kritieke ontwikkelingsperiodes te palen, kan de fokker niet-levensvatbare eieren uit de broedmachine verwijderen en een beter idee krijgen van de verwachte uitkomspercentages. Dode embryo's in het vroege stadium vertonen een bloedring of halo; in het latere stadium stoppen ze simpelweg met bewegen in de schaal.
Het United States Department of Agriculture heeft gedetailleerde richtlijnen voor het classificeren van tafel eieren op basis van kwaliteit. Verschillende van deze richtlijnen hebben betrekking op de inhoud van het ei en kunnen alleen worden gecontroleerd door candling of door het ei te breken om de dooier en het eiwit visueel te inspecteren. Terwijl de meeste eieren worden gecontroleerd door personeel met massascanapparaten, worden eieren nog steeds steekproefsgewijs gecontroleerd door individuen met hand candling apparaten om de nauwkeurigheid van het geautomatiseerde systeem te controleren.