Huisdieren
Huisdieren
Wil je verse room maken van geitenmelk? Niet alleen is geitenmelkroom gezonder dan winkelroom, het smaakt ook veel beter. Geitenroom wordt op een vergelijkbare manier verkregen als koemelkroom, maar geitenroom doet langer over het scheiden. Vers gekoeld dierlijke melk zal van nature scheiden in room en vloeistof na ongeveer 24 uur.
Krijg twee gallons geitenmelk uit een winkel of van uw geit.
Kook een pan water en plaats een andere pan erop om een au-bain-marie te creëren. Giet de melk in de bovenste pan. Breng de temperatuur van de melk naar 145 tot 165 graden. Houd deze temperatuur een half uur constant, roer af en toe om te voorkomen dat de melk aanbrandt. Dit is het pasteurisatieproces, dat--hoewel niet verplicht--de melk en room veiliger en hygiënischer maakt.
Bewaar de geitenmelk in schone gallon containers omringd door ijs totdat de temperatuur van de melk daalt naar 40 graden, en bewaar het dan in de koelkast gedurende 24 uur om de room naar boven te laten stijgen.
Neem de pan met gekoelde melk en schep de bovenste laag room van het oppervlak af met een soeplepel. Plaats de room in een andere kom, en zet de melk terug in de koelkast.
Schep elke dag gedurende enkele dagen de room van de bovenkant van de melk af, totdat er geen room meer opstijgt.