Huisdieren
Huisdieren
Laag in vet en calorieën, maar hoog in eiwitten, geit wordt een populair, gezond alternatief voor varkensvlees en rundvlees. Volg deze stappen voor een heerlijke geroosterde geit.
Geit, vuur, kruiden, spies, stenen of blokken.
Start het vuur. U zult een heet, gelijkmatig brandend bed van kolen nodig hebben. Het is het beste om een paar uur de tijd te nemen om dit te krijgen. Het is snelst om te beginnen met één enorm vuur en het uit te laten branden. De tijd die dit kost en het resulterende bed van kolen hangt af van het type en de hoeveelheid hout.
Bereid het vlees voor. Bereiding kan een dag van tevoren beginnen met een lange marinade, of onmiddellijk voor het koken met een snelle, smaakvolle kruidenwrijving. Zout, knoflook, peper, uien en misschien een beetje komijn gaan goed in de voorbereidende kruiden.
Vul de geit. Het toevoegen van vulling aan de geit kan helpen om smaken naar boven te halen tijdens het koken. De zure eigenschappen van uien, citroenen of limoenen kunnen helpen om de smaken van andere kruiden naar boven te halen.
Bevestig het vlees aan een spies. Een lang stuk metaal, zoals schone wapenstang, is ideaal. Zo niet, een stevig stuk groenhout, zoals een kleine dennenboom gesnoeid en ontdaan van schors, werkt heel goed. Draad of stevig garen werkt goed om het kadaver aan de spies te binden.
Plaats de gespiepte geit hoog boven het vuur. U wilt dat de geit langzaam en gelijkmatig gart, omdat dit de kruiden de tijd geeft om door te werken en het vlees mals te worden. Gebruik stenen, blokken, cinderblocks of wat u ook kunt vinden om de spies op te laten rusten.
Draai de geit elke 20 minuten een kwart slag. Het is een goed idee om de geit te bedruppelen wanneer u hem draait. Het roosterproces is langzaam en droogt het vlees uit. Door vocht toe te voegen tijdens het kookproces, helpt u om een sappiger, malser stuk vlees te creëren.
Verwijder de geit van de warmte wanneer de kerntemperatuur minstens 160 graden F is en het vlees mals is.