Huisdier thuis
Huisdier thuis
De meest opvallende verschil tussen het type koe " vaars " en " Angus " is dat de eerste is een voorwaarde en de laatste is een ras . Daarom kan een Angus koe ook een vaars zijn. Vaarzen
Een vrouwtje van de Bos geslacht wordt aangeduid , is afhankelijk van het al dan niet een kalf heeft gehad . In feite wordt een koe die onder drie jaar die geen kalf heeft niet gewoonlijk genoemd koe , maar een koe .
Vaarzen jonger vee , rundvlees gemaakt van vaarzen worden in restaurants gepresenteerde malser of betere kwaliteit vlees.
Angus Rassen
Angus , onder de context van het vee , is de naam van een ras dat zijn oorsprong in Angus graafschap van het noordoosten van Schotland . Angus provincie is opgemerkt in de geschiedenis om zijn gematigde klimaat , die een ideale weidegang omgeving geproduceerd . Als zodanig , de boeren in het noorden van Schotland gefokt het Aberdeen - Angus , of Angus voor de korte, uit de Angus graafschap " Doddy " en wijk Buchan " humlie " vee .
De Amerikaanse versie van de Angus koe is een mix met inbegrip het Schotse Aberdeen - Angus en de Texas Longhorn . De resulterende ras zijn hoornloze , zwart vee dat de winter beter dan hun voorgangers overleven en dus meer wegen in het voorjaar .
Angus Origin
De Angus ras kwamen in de late 18e eeuw , die samenviel met verbeteringen in de Schotse landbouw verbetering. De Doddy en humlie runderen stammen werden uiteindelijk gekruist en werd een ras dat gelijkenissen met beide van haar voorouders gedeeld. Zo, de Angus kreeg zijn handelsmerk kleur en het ontbreken van horens .
Door middel van continue fokkerij inspanningen , de Angus ras uiteindelijk werd voorbereid om de voorkeuren van de markt , tot de invoering van een ander ras dreigde haar bestaan . De Shorthorn ras werd gemengd met de Angus in het begin van de 19e eeuw tot de rand van Angus uitsterven . Onder Willem McCombie van Tillyfour , de Angus ras overleefde en kreeg bekendheid .
Angus Beef
Angus beef wordt gevierd als een bijzonder hoge kwaliteit vlees . Zo , Angus beef haalt een hoge price.The vraag naar Angus rundvlees heeft zelfs geleid een steakhouse keten zichzelf "Black Angus " te noemen en dienen Angus vlees als zijn specialiteiten .
De belangrijkste onderdelen van een Angus koe , waarvan de meeste vlees wordt gesneden, zijn de ronde , chuck , en rib gebieden . Ze maken 27 procent , 26 procent en 9,5 procent van de oogst , respectievelijk . Van de totale oogst , 31 procent van de bezuinigingen zijn steaks , 31 procent zijn gebraad , en 38 procent is gehakt en stoofvlees .