Huisdier thuis
Huisdier thuis
Hoewel schapen en geiten zijn kleine herkauwers van vergelijkbare grootte , produceren ze verschillende hoeveelheden en soorten melk . Over de hele wereld , mensen drinken meer geitenmelk dan melk van andere diersoorten . Schapenmelk wordt zelden geconsumeerd als gebotteld volle melk . Vanwege hun voortplantingscyclus , geiten en schapen zijn seizoensgebonden en niet het hele jaar door melkproducenten . De melk is vaak niet beschikbaar is tussen oktober en februari , terwijl koemelk is direct beschikbaar het hele jaar door . Melkproductie
Een gemiddelde melkschapen produceert ongeveer 400 tot £ 1100 . melk tijdens de 160 - dagen lijst . Nondairy schapenrassen produceren slechts 100 tot 200 pond. melk tijdens de lactatieperiode . Melkgeiten worden gemolken gemiddeld 284 dagen per jaar produceren 1.200 tot 2.600 pond. melk tijdens de lactatieperiode . melk
melkgehalte
Sheep's bevat meer totale vaste stof , vet, eiwit , koolhydraten , calcium en fosfor dan geitenmelk . Het gemiddelde vetgehalte van de melk van schapen is 7,02 procent tegenover 4 procent voor geitenmelk. Daarom is het aantal calorieën in schapenmelk is aanzienlijk hoger dan de calorieën in geitenmelk . Honderd gram melk hele schapenmelk bevat ongeveer 193 calorieën , terwijl dezelfde hoeveelheid melk hele geitenmelk heeft ongeveer 129 calorieën .
Vloeibare melk
Goat's melk wordt vaak verkocht als gebotteld volle melk , terwijl schapenmelk zelden wordt gebotteld . Zowel de schapen-en geitenmelk wordt gemakkelijker verteerd dan koemelk . Een mengsel van 60 delen schapenmelk tot 40 delen water produceert moedermelk, die vergelijkbaar in textuur en smaak voor koemelk . Crème niet snel stijgen naar de top als verse volle geiten of schapenmelk zit op de toonbank .
Zuivelproducten
Geitenmelk wordt gemaakt in romige witte kaas , yoghurt en verdampt of melkpoeder . Schapenmelk wordt vaak gemaakt in kaas , boter en soms yoghurt . Vanwege de totale concentraten van vet, eiwit en vaste stoffen , schapenmelk heeft een hogere opbrengst van het product dan geitenmelk. Schapenmelk levert 18 tot 25 procent kaas , terwijl geitenmelk levert ongeveer 9 tot 10 procent . Gemeenschappelijke schapen kazen bevatten feta , Roquefort en ricotta . Omdat schapenmelk is seizoensgebonden en in kleine hoeveelheden geproduceerd , wordt het vaak bevroren totdat er een voldoende hoeveelheid te leveren aan een kaasmaker . Melk droge schapenmelk wordt gemengd met koemelk tot speciale kaasproducten maken .