Huisdieren
Huisdieren
Struisvogeleieren komen van de grootste vogel ter wereld, zijn eetbaar en worden door sommige eierliefhebbers verkozen omdat hun gezondheidsvoordelen groter zijn dan sommige van die in kippeneieren. Struisvogeleieren zijn ook groot, en een enkel ei kan een menigte voeden. In tegenstelling tot de broschalen van kippeneieren, wordt de stevige struisvogeleierschaal vaak gebruikt in kunst en decoratie.
Struisvogeleieren wegen 1,6 tot 2,3 kg elk, wat qua volume overeenkomt met twee dozijn kippeneieren. Hoewel het grootste ei van alle eieren, zijn ze eigenlijk de kleinste eieren in verhouding tot de grootte van de vogel. Struisvogelhoenders wegen tussen de 136 en 159 kg, volgens Rooster Cogburn Ostrich Ranch, gelegen tussen Phoenix en Tucson, Arizona. De eieren zijn ivoorkleurig met glanzende, dikke schalen met kleine putjes. Vanwege hun grote grootte en harde schalen duurt het een uur om een vers struisvogelei zacht te koken.
Hoewel ze fluffiger in textuur en iets zoeter van smaak zijn, smaken struisvogeleieren erg vergelijkbaar met kippeneieren. Hun dooier is helder geel-oranje en klopt gemakkelijk op, waardoor het een goede keuze is voor gebak, gebakjes en eiergerechten. Eén struisvogelei levert 10 tot 12 porties roerei en maakt een omelet die 10 personen kan voeden.
Struisvogeleijen bevatten aanzienlijk minder cholesterol dan kippeneieren en hebben grotere hoeveelheden poly-onverzadigde vetzuren. De vitamine- en mineraalinhoud is bijna identiek aan die van kippeneieren, hoewel struisvogeleieren iets minder vitamine A bevatten. Een enkel struisvogelei heeft 2000 calorieën, maar door het te delen door het kippenei-equivalent (twee dozijn) daalt de calorische inhoud tot 83 calorieën per portie, wat slechts zes calorieën meer is dan een kippenei.
Naast het eten ervan gedurende duizenden jaren, hebben mensen struisvogeleieren ook gebruikt in kunst en ambachten. Hun harde schalen vormen een sterke basis voor het maken van producten. Bloemvazen, snoeppotjes, mokken en sieradenkastjes zijn slechts enkele items die van schalen worden gemaakt, terwijl kunstenaars vele taferelen en ontwerpen op het stevige canvas van het struisvogelei kunnen schilderen. Soms worden alleen onversierde schalen gebruikt voor decoratie en worden ze tentoongesteld op standaards die speciaal voor struisvogeleieren zijn gemaakt.
Een struisvogelhoen legt 40 tot 100 eieren per jaar, gemiddeld 60 per jaar. Eieren liggen in één gemeenschappelijk nest, wat een simpel kuil is van 30 tot 60 cm diep en net onder de 3 meter breed. De mannetjes struisvogel schraapt het nest in de grond, deelt dan de broedtaken met de hoen. Zij zit overdag op de eieren terwijl hij 's nachts overneemt. Deze co-ouderschap is een beschermingsmaatregel die voortkomt uit het feit dat struisvogels woestijnanimals zijn (hoewel ze wereldwijd gedijen), waardoor hun eieren zeer kwetsbaar zijn voor diefstal door hyena's, jakhalzen en gieren. De bruine en grijze kleuring van de hoen mengt zich met het zand tijdens de daglichturen, terwijl de zwarte veren van het mannetje 's nachts onopvallend zijn.
Je kunt struisvogeleieren kopen bij verschillende struisvogelboerderijen en ranches, persoonlijk of door ze online te bestellen. Verzendmethoden variëren en eieren zijn misschien niet beschikbaar in de wintermaanden. Je kunt ook struisvogeleieren vinden op sommige boerenmarkten, speciaalzaken en supermarkten die exotische, gezonde of pure voedselafdelingen hebben.