Huisdieren
Huisdieren
Van de vele rassen kippen in de wereld, leggen er slechts drie blauwe eieren. De Araucana, de Ameraucana en de Easter Egger. Deze kippen worden meestal gefokt met het doel de buitengewone en hoge-prijs eieren te verkopen. De eieren worden tegen een meerprijs verkocht vanwege hun schoonheid, maar ook omdat deze hennen niet het volume eieren produceren dat andere kippen doen.
De Araucana is een raszuivere kip die inheems is in noord-Chili, aanvankelijk gefokt door de Arauca-indianen. Deze kip wordt beschouwd als "staartloos", wat betekent dat het geen staart heeft, en andere kenmerken omvatten een bevederde baard en extravagante pluimen van veren rond de oren en het hoofd. Als gevolg van slordig fokken zullen veel van deze kippen niet alleen blauwe eieren produceren, maar een verscheidenheid aan kleuren variërend van blauw tot olijfgroen, of soms roze.
Deze kip werd in de jaren 1970 ontwikkeld door fokkers die ze wilden gebruiken voor vleesproductie evenals voor hun prachtige eieren. Hoewel het lijkt op de Araucana qua uitgebreide bevedering rond het gezicht en de oren, verschilt het ervan dat het wel een staart heeft. Er zijn acht kleurvariaties van deze vogel, en het bestaat ook in miniatuurvorm, bekend als bantam.
Easter Eggers worden niet beschouwd als een echt ras kippen. Hun naam komt alleen van hun vermogen om gekleurde eieren te produceren, inclusief blauw. Een Easter Egger kip kan afkomstig zijn van Araucana- of Ameraucana-bestand, maar voldoet niet aan de normen van een van beide rassen. Omdat het gen dat blauwe eieren produceert dominant is, zal een kip van elk ras dat paren met een Araucana of Ameraucana nakomelingen produceren die blauwe eieren zullen leggen.
Mensen debatteren over de voedingswaarde van blauwe eieren geproduceerd door de Ameraucana en Araucana rassen. Sommigen speculeren over beide kanten van het cholesteroldebat, de ene kant zegt dat blauwe eieren minder cholesterol hebben, en de andere kant zegt meer. Echter, alle eieren, ongeacht hun kleur, hebben hetzelfde cholesterolgehalte.