Konijnenrassen voor vleesproductie

Inleiding

Konijnenvlees wordt gegeten in Noord-Amerika, Zuid-Amerika, Europa en het Midden-Oosten, maar in lagere hoeveelheden dan kip, rundvlees, lamsvlees of varkensvlees. Hoewel commercieel konijnenvlees afkomstig is van tamme konijnen, bepalen verschillende factoren welke specifieke rassen worden gekozen voor vlees.

Voedingswaarde

• Konijn is een wit vlees dat rijk is aan eiwitten en laag in calorieën en natrium. Het is rijk aan ijzer, niacine, vitamine B12, fosfor en cholesterol.

Kwaliteit

• Volgens Becca Rapelje, auteur van My Bunny Farm, een website die is gewijd aan het aanbevelen van konijnenrassen voor huisdieren en vlees, groeien konijnen die voor voedsel worden gekozen veel vlees terwijl ze nog jong zijn (minder dan 6 maanden). Oudere konijnen worden gebruikt voor stoofschotel, omdat het vlees dan taaier neigt te zijn. Rassen die grote hoeveelheden vlees over de rug en achterpoten bevatten, worden geselecteerd als tamme rassen voor consumptie.

Rassen

• Rassen van tamme konijnen die worden geselecteerd voor vlees zijn onder andere Californian, Cinnamon, American Chinchilla, Creme d'Argent, French Lop, Hotot, New Zealand, Palomino, American Sable, Satin, Silver Fox, Harlequin en Silver Marten.

• *Hoe bepaal je de spanning voor huisdieromheiningen
• *Hoe kweek je jonge duiven (squabs)