Huisdier thuis
Huisdier thuis
? Varkens zijn van nature foeragerende dieren , in plaats van grazende dieren . In hun natuurlijke habitat van bos en zware dekking eet ze een omnivoor dieet . Dit maakte hen een nuttig huisdier voor mensen die konden genieten van de luxe van een binnen-of semi - huisdier dat kan worden overgelaten aan de vrije uitloop foerageren in bossen en struikgewas . De eerste gedomesticeerde varkens
Recente studies van de Universiteit van Oxford Henry Wellcome Oude biomoleculen Centre en de Universiteit van Durham geven aan dat het varken een paar keer werd gedomesticeerd meer dan geschiedenis , die teruggaat tot aan 9000 jaar en die zich op verschillende locaties in Eurazië .
Wilde varkens zijn alleseters , opportunistische verzamelaars . Ze eten bijna alles , maar high - cellulose voedert . Hun natuurlijke inname zou zijn opgenomen eik en beuk mast ( eikels en beukennootjes ) blijven liggen op de bosbodem . Gemeenschappen met gedeeltelijk gedomesticeerde varkens zou kunnen zijn dat de dieren om te profiteren van arbeid vrij voedsel te nemen als een van de bronnen van inname zijn geweest .
Dit patroon van vrije uitloop management heeft een constant gedurende geweest bij varkens zorg geschiedenis .
twee Basic Management Methods .
Door de middeleeuwen twee basispatronen van varkens management waren in feite in de Europese gemeenschappen. Varkens werden in de gemeenschap gehouden als sedentaire - huis landbouwhuisdieren . Andere varkens mochten helemaal de vrije loop in het bos , veel vee waren in het Amerikaanse Westen , in slechts worden gebracht voor identificatie, markering en slachten . Voedergewassen was gratis , zorg was minimaal , en de scharrelvarkens mits een gestage reserve van vlees en fokdieren . Een tussenliggende derde groep waren zelfgefokte dieren toegelaten tot de vrije loop in de steden als semi - gedomesticeerde voorraad , die als een compromis tussen de geschreven varken en de vrije uitloop . Dit systeem van twee gevestigde varkenshouderij methoden - met een compromis methode overbruggen van de twee - mogen boeren om optimaal te profiteren van alle beschikbare middelen
De noodzaak van Bos Rechten
voor dit systeem te laten werken, boeren en stedelingen moesten kunnen afhankelijk van de toegang tot het bos . Voor een groot deel van de Europese geschiedenis zou de gemiddelde Europese burger die toegang verwachten : bossen en andere gemeenschappelijke gronden werden communaal bezit , of als eigendom van een overlord waren nog open voor specifieke toepassingen , van het voederen voor gevallen hout te gebruiken als brandstof , het recht op run vee binnen de bossen - een recht genaamd " mast . " Terwijl rechten weg werden whittled de eeuwen heen , overblijfselen van de oude rechten blijven hangen , samen met de agrarische kennis van het gebruik en de waarde van de mast als een manier van handhaving van varkens .
In de Amerikaanse koloniën een groot deel van de centrale Oosten kust werd gebruikt als een bron van mast voor varkens , waarvan vele werden volledig wilde tijd . De " wilde zwijnen " soms gejaagd in het zuiden zijn herinneringen aan deze vroege praktijk van de mast , behouden voor de generaties.
Recht op Mast .
Van Madame alle mast rechten het recht van de mast is kritischer . Moer oogsten , vooral eiken en beuken , waren super voedselbronnen voor varkens , maar uitdagende voedselbronnen voor menselijke oogst. De periode waarin de noten gerijpt en viel was perfect getimed om varkens vet te mesten voor de late herfst afslachten . Een boer met toegang tot eik of beuk mast zou dus calorieën aanwezig in noten omzetten in calorieën varkensvlees met weinig of geen extra inspanning en zonder extra kosten in veevoeder . Inderdaad , door het gebruik van de mast rechten van een boer was in staat om gebruik te maken van een bron die anders zouden worden niet geoogste of zeer inefficiënt geoogst.
Culinair Benefits.
Het is algemeen aanvaard dat het voedsel wordt gebruikt om te voeden en te eindigen vlees vee invloed op de uiteindelijke smaak van het product . Zelfs vandaag de dag een dergelijk onderscheid als "corn af" waarschuwen de meest ongeïnteresseerde koper die een vlees is van hoge kwaliteit . In grote delen van Europa en Noord-Amerika gevoed varkensvlees op eiken mast , kastanje mast of beuk mast heeft een reputatie voor het produceren van uitzonderlijke afgewerkte vlees. Virginia bellota gedroogde ham waren en zijn beroemd .
Als gevolg daarvan met de nieuwe interesse in ambachtelijke en hoogwaardige voedingsmiddelen evenals humane voorraad behandeling, is er een heropleving van de mast - gevoede varkensvlees.
>