Huisdieren
Huisdieren
Salmonella is een significante runderveeziekte, volgens de website van het Animal Disease Diagnostic Laboratory aan de Purdue University. De ziekte is ook overdraagbaar op mensen via besmet melk of vlees. De ziekte wordt geschat om jaarlijks 1.000.000 ziektes en tot 500 mensenlevens te eisen in de Verenigde Staten. Bestrijding van salmonella in runderkuddes kan de incidentie van menselijke ziekte verminderen.
Koeien met een salmonella-infectie hebben misschien geen waarneembare symptomen. Deze dieren worden beschouwd als "symptoomloze dragers" volgens de Cornell University. Ander vee kan symptomen hebben zoals uitdroging, diarree, koorts en ademhalingsmoeilijkheden. Latente dragervee heeft symptomen, maar geeft de salmonellabacterie niet uit hun lichamen af, terwijl actieve dragers salmonella uitwerpen in feces en melk.
De diagnose wordt meestal gesteld door de bacterie te kweken uit monsters van bloed, lichaamsweefsel of feces. Lokale laboratoria kunnen de tests uitvoeren, maar de uiteindelijke bevestiging van eventuele salmonellaproblemen wordt uitgevoerd door het National Veterinary Services Laboratory in Ames, Iowa.
Salmonella verspreidt zich onder runderen door consumptie van voer of water dat is besmet met feces van geïnfecteerde dieren. Sanitatie van voerbakken, waterbakken en voorraadapparatuur verlaagt de mogelijkheid van verspreiding van salmonella binnen de runderkudde. Pasgeboren kalveren en koeien die net hebben gekalverd, moeten bijzonder worden beschermd.
Salmonellabacteriën kunnen tot 200 dagen overleven in weideland en 251 dagen in tuingrond, volgens de Cornell University. Het vermogen om te overleven in vloeibare mest varieert van ongeveer vier weken tot bijna een jaar, afhankelijk van de variëteit van de bacterie. Effectieve boerderij-sanitatieprogramma's moeten continu zijn.
Boerderijarbeiders die zieke runderen en kalveren hanteren, lopen risico op het oplopen van salmonella. Slechte persoonlijke hygiëne en contact met speeksel en mest van dieren dragen ook bij aan de menselijke incidentie van de ziekte onder boerderij- en rancharbeiders. Consumenten die rauwe melk drinken of verse kaas eten gemaakt van rauwe melk, lopen ook risico op het oplopen van salmonella.